Ristorante Il Gufo

Curiosità sul titolare:
Andrea Bruognolo, nato a Milano nel 1979 e residente tuttora ad Arese.
Proprio ad Arese da piccolo iniziò la sua carriera da ristoratore, infatti a soli 15 anni cominciò a lavorare presso uno storico locale del paese. Iniziò come barista la sera dopo la scuola, presto la sua voglia di crescere ed imparare lo portò ad apprendere tutte le sfaccettature del servizio di sala, i segreti della cucina e successivamente, dove si specializzò, nell’arte della pizza.
Lavorò insieme a vari maestri da Arese a Milano da cui apprese diverse tecniche, fece anche vari corsi per approfondire l’utilizzo di farine con diverse caratteristiche tra cui la forza. A 19 anni era già primo pizzaiolo presso il Cortevecchia di Arese con un modo di fare la pizza tutto suo.
Nel 2013 aprì da solo il suo primo locale (Ristorante il Gufo), lo ristrutturò totalmente e gli diede nuova vita e un nuovo nome. Grazie all’esperienza maturata negli anni, cura con attenzione ogni dettaglio del menu, scegliendo materie prime eccellenti e dando grande rilievo al servizio in sala, ponendo la soddisfazione del cliente come unico obiettivo.
“Il Ristorante Il Gufo” oggi è un locale ben conosciuto dove i clienti vengono da svariate località (Svizzera, Como, Lecco…ecc) per gustare ovviamente la pizza e non per ultimi, antipasti, primi fatti in casa, secondi di carne o pesce, dolci di propria produzione!

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